Хороший корпоративный кейтеринг следует ритму события. Меню для короткой презентации отличается от меню для конференции на целый день или вечернего праздника компании.
Начните с программы
Запишите время перерывов и сколько минут у гостей будет на еду. Для короткой паузы удобна простая подача, позволяющая быстро вернуться к программе. Для продолжительного обеда можно запланировать больше блюд и спокойный формат.
Подберите подачу под площадку
Для событий, на которых гости общаются и перемещаются, удобны небольшие закуски. Если есть столы и достаточно времени, можно выбрать классический обед или шведский стол. Уточните место подачи и подход к нему.
Предложите понятный и разнообразный выбор
Сочетайте разные вкусы и заранее соберите особые пожелания к питанию. Попросите понятные названия блюд и информацию о составе. Особые требования подтвердите непосредственно с кухней.
Согласуйте организационные детали
- Количество гостей и расписание перерывов.
- Адрес, доступ на площадку и время сервировки.
- Формат подачи и необходимое оборудование.
- Нужны ли напитки, десерты и пополнение блюд.
- Контактное лицо на площадке.
С этой информацией легче подготовить предложение под ваше событие и бюджет.
