Количество гостей — первое, что вы сообщите кейтерингу, но этого недостаточно. Важны также длительность, время начала и формат подачи.
Еда — полноценный приём пищи или лёгкое угощение?
Короткий приём с напитками и праздник на весь вечер требуют разных меню. Если событие приходится на обед или ужин, запланируйте полноценную еду. Для короткой встречи подойдут разнообразные закуски.
Учитывайте ход события
Для длительных событий стоит разделить подачу на этапы. Заранее согласуйте время подачи, пополнение блюд и десерт. Так количество будет соответствовать реальному ходу встречи.
Подготовьте важные сведения
- Примерное количество взрослых и детей.
- Время начала и ожидаемая длительность.
- Будут ли гости сидеть, стоять или перемещаться между зонами.
- Будут ли другая еда, торт или отдельное угощение.
- Особые требования к питанию, о которых сообщили гости.
Согласуйте количество для выбранного меню
Количество штук мало о чём говорит без размера и состава закусок. Вместо универсального расчёта отправьте детали события и попросите предложить количество для выбранного меню. Также согласуйте срок подтверждения окончательного числа гостей.
